Morušky...

... aneb po mušinkách něco o plodech moruše. Stromu, který si často spojujeme s nočním motýlem bourcem morušovým a výrobou hedvábí. Mimochodem - tento motýl se živí výhradně listy moruší. V dnešní době již bource v přírodě nenajdeme, chová se výhradně pro výrobu hedvábí. V Číně je jeho výroba známá již neuvěřitelných 5 000 let. S nástupem výroby syntetických vláken ale hedvábnictví ztratilo význam a morušovníky se začaly více pěstovat jako ovocné a okrasné stromy.

"Jé, tati, tady rostou ostružiny na stromě!". Tak takové bylo mé první setkání s moruškami. Při návštěvě Prahy, někde v zahradách pod Pražským hradem. Stromy, na kterých slaďounké, ostružinám podobné (tvarem i barvou) morušky visely, byly obrovské (uvádí se, že v závislosti na druhu mohou dorůst i výšky kolem 10 - 20 metrů).  

A o řadu (desítek) let později pak morušky i u nás na zahradě. Na stromečku nepoměrně menším, oproti původní formě s převislým habitusem. Pěkný strom s velkými listy a lahodnými plody v malém balení :-) Morus alba Pendula - moruše bílá převislá (v plné zralosti se sladkými tmavými plody). Tak tento stromeček máme na naší zahradě. A je to je jen jeden z několika známých druhů moruší. 

Známé jsou i základní forma moruše bílé (se sladkými bílými či narůžovělými plody), moruše černá (s lahodnými tmavými, až černými plody), moruše červená (s nakyslými červenými plody) či moruše trnavská (teplomilnější druh s tmavě červenými sladkokyselými plody, který vznikl křížením moruše černé a moruše červené, a je velmi hojně plodící - uvádí se, že z jednoho stromu lze sklidit i 70–100 kg morušek). Mnohé odrůdy se od sebe liší také tvary listů.

Stromy začínají kvést začátkem května. Opylují se větrem a jsou samosprašné, k bohaté úrodě tedy postačí pouze jedna rostlina. Stromky plodí brzy, na našem kultivaru jsme se těšili z morušek už v roce výsadby. Při sklizni plody snadno pouštějí šťávu a lehce opadávají. 

 

Jde o teplomilné, na půdu nenáročné stromy. A jsou považovány za velmi odolné - i poškozený stromek dokáže žít další desítky let, protože vyniká velkou regenerační schopností. Díky svému hlubokému a rozvětvenému kořenovému systému dobře snáší i sucho během léta. Často se pěstují i ve formě keře.

Odborné články uvádí, že morušky, jsou plody obsahující vitamin C, E a vitaminy skupiny B. Dále v nich najdete pektiny, karoten, organické kyseliny a minerální látky jako draslík, fosfor, křemík, železo, hořčík i vápník. Plody se dají jíst syrové, ale můžete si z nich připravit i šťávy, sirupy, kompoty, marmelády, víno, ale také zmrzlinu. Připravit se dají i jako příloha k pečenému kuřátku. Dříve se usušené rozemleté moruše hojně používaly k oslazení zapékaných pokrmů a kaší.

 

Řadu receptů na jejich zpracování naleznete i zde.

 

Mají údajně i mírně léčivé účinky. Působí proti bolestem v krku, podporují odkašlávání a pomáhají při vyprazdňování střev. Pokud si morušky dobře usušíte, můžete jimi nahradit cukr.

A co vy? Znáte moruše? Těšíte se z nich na své zahradě nebo v blízkém okolí? Jak jste s nimi spokojeni?

Krásný den

Anička