Pastýřský koláč podle Majky...

... jsme si s Jiříčkem připravili k včerejšímu obědu. Možná si vzpomenete, jak jsem se před časem rozplývala nad kysaným zelím, když jsme z něj chystali zelné placky. Tehdy jsem vás vyzvala, abyste (máte-li pro zelí stejnou slabost jako já) přidali k lepšímu další tipy na jeho úpravu v kuchyni.

Velmi mne zaujal pastýřský koláč, o kterém psala v komentářích Majka. Slíbila jsem si, že jej musím brzy vyzkoušet. Receptů na pastýřský koláč naleznete na internetu nepočítaně, většina z nich však s kysaným zelím nepočítá. Jaká škoda - pro zelí i pro strávníky, samozřejmě :-)

Níže tedy stručný postup, jak jsme si svůj pastýřský koláč připravovali u nás doma.

Pastýřský koláč s kysaným zelím podle Majky

V osolené vodě uvaříme 3-4 větší brambory. Po uvaření brambory nejprve rozšťoucháme a pak přidáme máslo a trochu mléka a vymícháme hladkou bramborovou kaši.

Na trošce oleje orestujeme 1 větší nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme osolenou a kořením (např. majoránka, tymián a kmín) ochucenou směs mletého masa (já měla k dispozici směs vepřového a hovězího, samotné vepřové bych kvůli jeho velkému obsahu tuku asi nedávala, úplně nejlépe by se pak ke kysanému zelí hodilo sušší hovězí) a také orestujeme.

Mezi tím si připravíme zapékací mísu, kterou vymažeme máslem a necháme na cedníku okapat velkou sklenici kysaného zelí. Na dno mísy nasypeme orestovanou směs mletého masa, na ni rozložíme okapané kysané zelí a na samotný vrch rozložíme připravenou bramborovou kaši. Můžeme ještě položit několik tenkých plátků másla a dáme péct do trouby vyhřáté na 190 stupňů na 50 minut nebo do zezlátnutí bramborové kaše.

Je to ham, mňam, prostě žůžo :-)

Tak ať chutná i vám, pokud se do něj pustíte.

A.